Eine gehörige Portion bayerische Geselligkeit erlebt man beim Starkbierfest der Paulaner-Brauerei auf dem Nockherberg.
Weit über die Grenzen Bayerns hinaus bekannt ist der Salvator-Ausschank auf dem Nockherberg, der zwischen Fasching und Ostern traditionell mit der „Salvator-Probe“ eröffnet wird.
Den „Großkopferten“ wird beim „Politiker-Derbleckn“ quer durch die Parteien nach bayerischer Wirtshausmanier deftig, aber humorvoll der Kopf gewaschen. Dabei sein dürfen jedoch nur geladene Gäste. Alle anderen können die Starkbierprobe live im Bayerischen Fernsehen verfolgen. Danach öffnet der Nockherberg aber seine Türen für alle Starkbierfans.
vom 14. März bis 6. April 2025
München hat seine „fünfte“ Jahreszeit, die Starkbierzeit, einem Trick der Paulanermönche zu Beginn des 17. Jahrhunderts zu verdanken: Um ihren ohnehin kargen Speiseplan und besonders die Fastenzeit von Aschermittwoch bis Ostern angenehmer zu gestalten, brauten sie getreu dem lateinischen Motto „Liquida non frangunt ieunum“ (Flüssiges bricht Fasten nicht) ihr extrastarkes und kalorienreiches Fastenbier und legitimierten so den Biergenuss.
Auch der Name des Paulaner-Starkbieres „Salvator“ ist damals entstanden: Die Ordensbrüder schenkten ihr Bier nämlich zu Ehren ihres Ordensgründers Hl. Franz von Paula unter dem Namen „Sankt Vater“ an die Münchner aus, der später zu Salvator verballhornt wurde.
Übrigens: Starkbierfeste werden in der Fastenzeit in ganz Bayern gefeiert. Zu den bekanntesten in München gehören neben dem Starkbierfest auf dem Nockherberg auch die Starkbierfeste im Löwenbräukeller und im Augustiner-Keller. Hier ein Überblick.
